BELGA GRATINATA AL Gruyère

Ingredienti per 4 persone

8 piccoli cespi di indivia belga

40 g di burro

60 g di gruyère grattugiato

Qualche stelo di erba cipollina

1 dl di brodo

1 dl di vino bianco

Sale

Preparazione

1. lavate e asciugate i cespi di indivia, sistemateli in una pirofila imburrata, che li contenga in un solo strato, distribuite sopra il resto del burro a fiocchetti, salate, versate nel fondo della pirofila il vino e il brodo, coprite con un foglio di alluminio e passate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

Togliete l’alluminio, spolverizzatelo con il gruyère e passate sotto il grill del forno caldo per qualche minuto, finché il formaggio si sarà sciolto. Completate con l’erba cipollina sforbiciata.