Ingredienti per 4 persone
Cavatelli g 250
Cozze 1 kg
2 peperoni
Pomodorini g 200
Un bicchiere di vino bianco
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Arrostite i peperoni in forno a 240 gradi per dieci minuti, eliminate la buccia e i semi e tagliateli a fettine. Pulite le cozze, togliete il filamento e sciacquatele. Scaldate in una padella l’olio, rosolate le cozze, bagnatele con il vino, coprite, cuocete fino a quando si aprono, toglietele dal fuoco, eliminate le valve e filtrate l’acqua che si è formata. Bollite i cavatelli in acqua salata. In un tegame cuocete le cozze, i peperoni, il basilico e i pomodorini tagliati a metà. Scolate i cavatelli, conditeli con il sugo preparato, salate e pepate.
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