KAKE ALL'ANANAS

Ingredienti per 8 persone

120 g di farina integrale

120 g di farina bianca

150 g di burro

100 g di zucchero di canna

2 uova

1 cucchiaino colmo di lievito in polvere

4 fatte di ananas sciroppata

 ½ cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di zenzero in polvere

Sale

Preparazione 1 Tagliate l’ananas a pezzetti. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi mettetelo in una terrina con lo zucchero e montatelo con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso,

2 Unite i tuorli, poi la farina bianca setacciata con quella integrale, la cannella, lo zenzero e il lievito e mescolatelo bene, quindi incorporate gli albumi montati con un pizzico di sale.

3 Versate il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno, distribuite sopra i pezzetti di ananas, coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 45-50 minuti in forno già caldo a 180°C, eliminando l’alluminio negli ultimi minuti di cottura.

4 Lasciate infine raffreddare il cake a temperatura ambiente prima di sformarlo, disporlo su un vassoio e servirlo a fette.