Ingredienti per 4 persone
4 melanzane
Provola ragusana a fettine g 100
Passata di pomodoro g 150
Prosciutto cotto g 100
Un mazzetto di basilico
4 uova sode
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Tagliate le melanzane a fette, friggetele in una padella con l’olio, adagiatele a strati in una teglia da forno, farcitele con la provola affettata, il prosciutto cotto, le uova sode tagliate a rondelle, la passata di pomodoro, il basilico tritato, il sale, il pepe e il pangrattato e fate cuocere in forno a 180 gradi per quindici minuti.
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