BARBAFORTE (CREN)
Pianta erbacea coltivata anche in Italia, di cui, a scopo alimentare viene consumata la radice che fresca è conservata, grattugiata o pestata mantiene sempre un profumo estremamente pungente e piccante.
In cucina
Viene usata sia sottaceto o in agrodolce, per accompagnarla ai lessi attivando così un effetto stimolante sulla secrezione salivare e gastrica.
In medicina
Svolge anche una blanda azione diuretica.
E’ certamente più nota col nome di Cren.
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