Ingredienti 7,5 dl latte - 80 g di riso
Un pizzico di sale – 1 stecca di vaniglia
zucchero a velo – pasta frolla
Procedimento portare il latte a ebollizione leggera, aggiungere la vaniglia un pizzico di sale, cuocere il riso per 25 minuti, mescolando spesso.
Trasferire il riso in una terrina, togliere la vaniglia e unire 60 g di burro.
Mettere la terrina a bagnomaria di acqua e ghiaccio, lasciare raffreddare completamente il tutto. Sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere una spuma omogenea, unirla al riso, mescolare bene.
Con la pasta frolla già pronta rivestire 8 stampini monoporzione, bucherellale il fondo e riempire con il riso fino ad un centimetro dal bordo .
Mettere in forno a 180° per 35 minuti e spolverizzare con zucchero a velo.
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