Ingredienti per 4 persone
2 fette di pancetta affumicata tagliata a cubetti
½ cipolla tagliata a fette sottili
2 patate tagliate a fette sottili
1 tazza d’acqua
1 tazza di mais sgranato
Sale
Un pizzico di paprika
Oli extravergine d’oliva
Versate in una padella un cucchiaio d’olio e fate dorare la pancetta. Aggiungete la cipolla e fate imbiondire a fiamma bassa, quindi incorporate le fette di patate e l’acqua. Continuate la cottura fino a quando le patate risulteranno tenere, aggiungete il mais, il sale e la paprika. Fate cuocere ancora per 8-10 minuti a fiamma bassa e servite. È ottima anche fredda.
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