Preparazione 20 minuti
più un’ora di riposo
Calorie 130 a porzione
Ingredienti per 4
1,5 di cetrioli medi (metti da parte i quattro più piccoli) 4 spicchi d’aglio 1 limone 400 g di yogurt naturale sale pepe bianco
La preparazione
Monda tutti i cetrioli (tranne i quattro più piccoli tenuti da parte). Tagliali a pezzi. Sbuccia l’aglio, elimina il germoglio verde centrale (così facendo lo rendi più digeribile e meno forte).
Taglialo a fettine e mettilo nel frullatore insieme al succo di limone filtrato e ai cetrioli a pezzetti.
Aggiungi lo yogurt, una presa di sale e una generosa macinata di pepe. Frulla tutto insieme fino a ottenere una crema densa e omogenea. Mettila in frigorifero. Sbuccia i cetrioli tenuti da parte: tagliane uno a fettine e l’altro a palline (con uno scavino). Cospargi di sale e metti in uno scolapasta un’ora. Servi la zuppa freddissima, con qualche cubetto di ghiaccio e i cetrioli a fettine e a palline ben asciugati con una carta assorbente.
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