Per 6 persone
50 cl di moscato
1 mazzetto di melissa
1 bastoncino di cannella
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Riducete alle metà il vino in una casseruola insieme allo zucchero su una fiamma vivace. Lavate i fichi e tagliateli in quattro, poi aggiungeteli alla cottura insieme alla cannella e la melissa e lasciate andare sul fuoco per altri 10 minuti. Servite la zuppa ancora tiepida oppure molto fredda riponendola due ore in frigorifero.
Il consiglio in più
Sostitute il moscato con il vino rosé e la melissa con la menta. Ne verrà una versione più pungente.
Il vino più adatto
Bianco come il Moscato Giallo, A. Monincor (Alto Adige), da servire a 8 gradi di temperatura.
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