OCA

A tutta... oca

Tutto inizia nel 1976, quando, mettendo in pratica l’esperienza della famiglia, Alana Jolanda de Colò fonda la “Jolanda de Colò”, unica azienda friulana per la produzione di oche da fegato oca. Da allora, tra le specielità di punta, di questi artigiani del buongusto troviamo, oltre alle carni speciali, proprio il famoso foie gras d’oca proveniente da animali selezionati in allevamenti controllati.

In origine era allevata per fare il patè. Oggi lo è anche per le uova e le carni, più grasse di quelle del pollo e con le quali si fanno salami e prosciutti.