TORTA DI ZUCCA E RICOTTA

Per 8 persone

Preparazione e cottura: 1 ora e 150 minuti

Difficoltà: **

300 g di zucca

3 uova

250 g di ricotta

250 g di zucchero

40 g di olio di oliva

1 pizzico di sale

200 g di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

30 g di gocce di cioccolato

Frullare la zucca e tagliarla a pezzi con le uova, la ricotta, o zucchero, l’olio e il sale. Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito. Aggiungere le gocce di cioccolato e versare nella tortiera. Infornare a 180°C per 30 minuti e poi 20 minuti a 160°. Decorare la superficie a piacere con il marzapane colorato.

Vino consigliato

Moscato spumante dei Colli Euganei.