Ingredienti per 4 persone:
16 alici
Pomodori secchi sott’olio: 100 grammi
Fagiolini: 100 grammi
Aceto
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pulite le alici, eliminate la lisca, mettetele in una pirofila, salatele e ricopritele con l’aceto, lasciandole marinare per due ore; quindi scolate e tenete da parte. Lavate i fagiolini, bolliteli in acqua salata, lasciateli raffreddare e scolateli. Mettete i fagiolini sui piatti, adagiate le alici e l’aglio, guarnite con i pomodori secchi e condite con l’olio e con il sale.
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