SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

 

Ingredienti per 4 persone:

360 g di spaghetti,

200 di vongole,

400 g di fasolari,

200 g di cozze,

280 g di cannolicchi,

320 g di pomodori ciliegia,

cinque spicchi di aglio,

50 g di prezzemolo,

100 g di vino bianco,

olio extravergine di oliva,

sale e pepe

Lavate e tagliate a metà i pomodori. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo con l’aglio. Sciacquare i frutti di mare, pulire le cozze e tenerle da parte, coprendole con uno straccio umido. In ciotole separate mettere tutti i frutti di mare in acqua e sale per almeno due ore, quindi sciacquarli ancora una volta. In una casseruola scaldare un po’ di olio con uno spicchio di aglio, unire i frutti di mare, bagnare con il vino, coprire con il coperchio e cuocerli, fino a quando si aprono. Togliere i frutti di marte dalla casseruola e trattenere l’acqua. In una padella scaldare un po’ di olio, unire i pomodori, rosolarli, bagnarli con l’acqua dei frutti di mare, cuocerli per 5 minuti, spolverare con l’aglio e il prezzemolo tritati, salare e pepare. Cuocere gli spaghetti i acqua bollente, scolarli, condirli con il sugo di pomodori, aggiungere i frutti di mare e servire.