SPAGHETTI AL RAGU' DI CERNIA

 

Ingredienti per 1 persona:

70 g di spaghetti, 1 filetto di cernia (100 g), 1 gambo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di vino bianco, sale e pepe

Trita finemente il prezzemolo e l’aglio, mettili in una casseruola con l’olio, aggiungi i filetti di cernia tagliati a piccoli pezzi, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere per 5 minuti.

Aggiungi il vino e fallo evaporare continuando la cottura per altri cinque minuti. Cuoci gli spaghetti e scolali quando sono ancora un po’ al dente. A questo punto uniscili al ragù di pesce con un po’ di acqua di cottura. falli saltare in padella per qualche minuto per ultimare la cottura e poi servili con una spolverizzata di prezzemolo fresco.