Ingredienti per 4 persone:
spaghetti: g 360
tonno sott’olio: g 250
pomodori: g 300
origano
mezzo bicchiere di vino bianco
uno scalogno
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua salata, eliminate la pelle, i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. Sgocciolate il tonno, scaldate una padella sul fuoco, rosolate lo scalogno tagliato a fettine con due cucchiai di olio, unite il tonno, continuate a rosolare per quattro minuti, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi aggiungete la polpa dei pomidori, salate, pepate e aromatizzate con l’origano. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, versateli nella padella con il condimento, amalgamate sul fuoco e irrorateli con un filo di olio crudo.
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