SPAGHETTI AI BROCCOLI

 

Ingredienti per 4 persone:

Spaghetti: 320 g

Broccoli: 800 g

Pane secco grattugiato: 200 g

Acciughe: 50 g

Olive nere: 50 g

Capperi: 30 g

Pomodori secchi sott’olio: 100 g

Uno spicchio di aglio

Scalogno: 40 g

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Mondate e lavate i broccoli, cuoceteli in acqua salata, scolateli, trasferiteli in una padella con l’olio e lo scalogno tritato, rosolate, salate e tenete da parte. In una padella rosolate il pane secco grattugiato con l’olio e l’aglio; quando il pane comincia a tostare, unite i pomodori secchi tritato, le acciughe, i capperi e le olive, continuate la cottura per cinque minuti, salate e pepate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e insapori teli nella padella con i broccoli nel piatto da portata e cospargeteli con il condimento a base di pane grattugiato.

Spaghetti ai broccoli (ricetta 2)

Ingredienti per 4 persone

Spaghetti g 350

Broccoli g 400

Acciughe g 50

Pinoli g 40

Uno spicchio di aglio

Pomodori g 100

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Lavate e riducete i broccoli a cimette. Lavate i pomodori, tagliateli a fettine e conditeli con un pizzico di sale. In una padella con l’olio rosolate l’aglio, le acciughe, i pinoli e i pomodori. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, dopo due minuti unite i broccoli, portate a cottura, scolate, trasferite tutto nella padella con il condimento, lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto, salate, pepate e disponete la preparazione nel piatto da portata.