Una coppa di
Lamponi freschi di stagione
I lamponi si possono trovare facilmente freschi ed a prezzi modici nella stagione estiva, nei luoghi dove si coltivano, mentre solitamente, soprattutto fuori stagione, hanno un prezzo abbastanza elevato. Al momento dell’acquisto, i lamponi devono risultare ben sodi e brillanti. Essendo un frutto molto delicato, il lampone non va assolutamente esposto al sole e lasciato per tanto tempo a temperatura ambiente. Il lampone in cucina ha un uso molto vario: deliziosi al naturale, possono essere serviti col gelato, la panna montata, possono essere aggiunti alle torte, alle macedonie e alle crepes.
Grazie alla quantità molto elevata di pectina che è concentrata al loro interno, i lamponi sono molto utilizzati nella produzione di marmellate e confetture. Oltre ad essere ricco di vitamina C, il lampone contiene anche potassio, magnesio, provitamina A, ed una piccola quantità di calcio. Il lampone è ritenuto un diuretico, depurativo e lassativo.
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