Zuppetta di funghi e Montasio
Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
Vino bianco secco
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Olio
4 fette di Montasio stagionato
Crostone di pane tostato strofinati con l’aglio
Prezzemolo tritato
Preparazione:
rosolare la cipolla e lo spicchio d’aglio con l’olio aggiungere i funghi. Lasciare prendere colore, aggiungere il bicchiere di vino e lasciarlo evaporare per mezz’ora. Coprire i funghi con il brodo vegetale. Lasciar cuocere per mezz’ora. Passare metà della zuppa con un mixer, riunire il tutto, aggiungere il prezzemolo, aggiustare il sapore con sale e pepe. Tostare le fette di pane, disporre una fetta di Montasio su ciascun crostone, continuare la cottura finché il formaggio inizierà a filare.
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