Ingredienti per 4 persone
Arista di maiale g 800
Patate g 200
Latte un litro
Noce moscata
Rosmarino
Sale e pepe
Pelate e tagliate le patate a spicchi, mettetele un una pentola con l’acqua salata, fatele bollire, scolatele e tenetele da parte. Pulite l’arista di maiale, mettetela in una casseruola con il latte e lasciatela insaporire, quindi aggiungete le patate, il rosmarino, la noce moscata, il sale e il pepe, coprite e cuocete per 30 minuti a fuoco moderato, girando di tanto in tanto. Disponete l’arista tagliata a fette nel piatto da portata e condite la preparazione con il fondo di cottura.
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