INSALATA DI SPINACI E INDIVIA

Insalata di spinaci e indivia

Ingredienti per 4 persone

200 g di spinaci teneri da insalata

1 cespo di indivia belga

4-6 ravanelli

1 avocado

1 arancia

Succo di limone

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale

1 Pulite gli spinaci, private l’indivia dalle foglie dure e tagliatele a listarelle. Riducete a fettine i ravanelli. Sbucciate l’arancia al vivo, eliminando cioè la scorza che la pellicina che ricopre gli spicchi, e separate gli spicchi.

2 Sbucciate l’avocado, tagliatelo a pezzetti e bagnatelo subito con il succo di limone per non farlo annerire. Mescolate tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, conditeli con l’olio, miscelato con un cucchiaio di succo di limone e una presa di sale, mescolate bene e servite.