CARPACCIO DI VITELLO E AVOCADO

Preparazione: 15 minuti

Cottura: nessuna

Difficoltà: *

Ingredienti per 4 persone

400 g di carpaccio di filetto di vitello,

2 avocado maturi e sodi,

4 cipollotti novelli,

6 lime,

1 cucchiaio di semi di coriandolo,

erba cipollina,

4 pomodori cherry,

6 cucchiai di olio extravergine di oliva,

sale,

peperoncino piccante

Spremi 5 lime, mettili in una ciotola con l’olio, il coriandolo, un pizzico di sale e di peperoncino e mescola bene.

Suddividi la carne nei piatti, condiscila con la metà della salsa preparata, copri i piatti con della pellicola alimentare e poni in frigo a marinare per 30 minuti.

Taglia a metà l’avocado, privali del nocciolo e della buccia e tagliali a fettine. Mettile in una ciotola e bagnale con la  restante salsa, monda i cipollotti e affettali finemente.  

Sistema l’avocado con la sua salsa e i cipollotti sui carpacci che hai levato dal frigorifero. Completa la preparazione con dell’erba cipollina tagliuzzata e decora i piatti con i pomodorini e delle fettine del timo avanzato.