Ingredienti per 4 persone
2 mazzetti di ravanelli
1 cipollotto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Qualche foglia di basilico
Sale
Pepe
Preparazione
1. Pulite i ravanelli, eliminando la radice, e tagliateli a fettine sottili. Tagliate a scagliette il pecorino. Spezzettate il basilico.
2. Pulite il cipollotto, eliminando la parte verde e la radice, tagliatelo a pezzi grossolani e frullatelo con l’olio e una presa di sale fino a ottenere una salsina liscia e omogenea.
3. Mescolate le fave in una terrina con i ravanelli e le foglie di basilico, condite con la salsina preparata e una macinata di pepe, completate con il pecorino e servite.
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