SPECIALITA' TRADIZIONALE DELLA CAMPANIA
1 cavolfiore
2 peperoni rossi sott’aceto
Olive nere 70 g
4 cipolline sott’aceto
Carote e sedano sott’aceto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto
Sale q.b.
Lessare il cavolfiore in acqua salata. Scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Farlo raffreddare e unire i peperoni a listarelle, le carote a rondelle e il sedano a pezzetti. Aggiungere le olive e le cipolline. Condire con olio e sale. Mescolare, aggiungere l’aceto e mescolare nuovamente.
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