MACCHERONCINI GRATINATI

Ingredienti per 4 persone

400 g di maccheroncini

2 tuorli

60 g di burro

60 g di farina

7,5 dl di latte

50 g di gruyère (o parmigiano grattugiato)

Noce moscata

Sale

Preparazione

1. Lessate i maccheroncini al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il condimento. Sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina e lasciatela tostare per circa 1 minuto, sempre mescolando con la frusta.
2. Unite il latte a filo, profumate con una grattata di noce moscata, salate e fate cuocere per qualche minuto, fino a ottenere cioè una salsa non troppo densa. Aggiungete poi il formaggio e i tuorli e mescolate bene.

Scolate i maccheroncini, conditeli con la salsa, versateli in una pirofila a bordi alti e cuoceteli in forno caldo a 200°C per 10-15 minuti, accendendo negli ultimi minuti anche il grill.