Ingredienti per 4 personE
Penne: g 280 – 4 carciofi – Gherigli di noci: g 100 – Uno spicchio d’aglio – Mezzo bicchiere di vino bianco – Prezzemolo – Olio extra vergine di oliva – sale e pepe
Tostate i gherigli di noci, frullateli con mezzo bicchiere di olio, salate e pepate. Lavate i carciofi, tagliateli a spicchi e rosolateli in una padella con un filo di olio e l’aglio, quindi bagnateli con il vino bianco e un dito di acqua, cospargeteli con il prezzemolo tritato e continuate la cottura per 5 minuti.
Portate a ebollizione in una pentola con l’acqua salata, cuocete le penne, scolatele, passatele nella padella con i carciofi, lasciatele insaporire, disponetele nei piatti e condite la preparazione con la salsa di noci.
Tempo di preparazione 30 minuti.
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