Ingredienti per 4 persone:
Riso carnaroli: g 350
fragole: g 250
6 foglie di menta
Mezzo litro di Calvados
Brodo di verdura: un litro e mezzo
Uno scalogno
Parmigiano: g 70
Burro: g 100
Sale
Lavate e affettate le fragole. Lavate spezzettate la menta. Mondate e tritate lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con grammi trenta di burro, aggiungete il riso, tostatelo, bagnate con la metà del Calvados, salate, unite la metà delle fragole rimaste, bagnate nuovamente con il Calvados e terminate la cottura per altri otto minuti. Togliete la casseruola dal fuoco e mantecate con il burro rimasto, il parmigiano e la menta, prima di servire.
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