La parola scaloppina apparve per la prima volta nella terminologia gastronomica alla fine del ‘600 come espressione dialettale delle aree contadine del Nord-Est della Francia
Ingredienti per 4 persone
4 scaloppine di vitello, farina: g 100, burro: g 150, un bicchiere di vino bianco, 2 limoni, prezzemolo, sale e pepe
Infarinate,salate e pepate le scaloppine, passatele in una padella con il burro, bagnatele con il vino bianco e il succo di limone e cuocete per 10 minuti. Disponete le scaloppine nel piatto da portata e guarnitele con alcune fettine di limone e il prezemolo tritato.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento