TAGLIATELLE AI GAMBERI E CHAMPIGNON

 

Facile preparazione: 30’

Pulite mezza carota. 1 scalogno e mezzo gambo di sedano e tritateli piuttosto finemente. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con 20 grammi di burro in un tegame e fatevi appassire il trito per qualche minuto, poi unite 200 grammi di code di gamberi sgusciate e 250 grammi di champignon e fate insaporire qualche istante a fiamma vivace. Salate e pepate, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Nel frattempo lessate 250 grammi di tagliatelle al dente in acqua salata, poi scolatele e rovesciatele nel tegame con il condimento. Insaporite con una manciatina di prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo e servite.