TORTA ALLO YOGURT, MELE E MELAGRANA

Preparazione: 40 minuti

Cottura: 1 ora e 20

Difficoltà: *

Ingredienti per 6 persone

400 g di mele Annurca

235 g di farina

150 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

150 g di yogurt intero

50 g di uvetta passita

40 g di burro

Per la gelatina:

500 g di chicchi di melagrana

80 g di zucchero

25 g di amido di mais

½ bustina di vanillina

1 pizzico di cannella in polvere

Lavora le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per ottenere un composto gonfio. Unisci 225 g di farina e il lievito, e alterna con lo yogurt a cucchiaiate. Poi, pela le mele, togli il torsolo e affettale. Aggiungile al composto insieme alle uvette e versa in uno stampo a cerniera di 22 centimetri, ben imburrato e infarinato. Cospargi con il burro a fiocchetti e inforna a 180° per 1 ora e 20 minuti.

Schiaccia i chicchi di melagrana per estrarre il succo (usa lo schiacciapatate): devi ottenere 3 dl. Unisci l’amido, lo zucchero e porta a ebollizione mescolando con la frutta. Quando inizia ad addensarsi, unisci la vanillina, la cannella e spegni il fuoco. Servi la torta con questa gelatina.