TORTA DI PRUGNE

Per 6 porzioni

2 dl di farina bianca

75 di burro

1 dl di zucchero

1 cucchiaio di zucchero vanigliato

2 uova

1 cucchiaio di lievito in polvere

15 grosse prugne

Per la crema

½ dl di zucchero

1 dl di panna

1 uovo

½ di nocciole tritate

La buccia di un limone grattugiata

Miscelate e sbattete bene burro, zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungete le uova e poi la farina con il lievito. Poi versate il tutto in una teglia un po’ unta con il burro e cospargetela di pane grattugiato. Lavate le prugne e privatele del nocciolo, dividetele a metà e intingetele il lato della polpa nello zucchero, inglobatele nella pasta con la buccia verso l’alto e fate cuocere in forno a 175° C per 10-15 minuti. Nel frattempo montate la panna, aggiungete l’uovo, lo zucchero, la buccia del limone e le nocciole, quindi versate la crema sul dolce, tenendolo sempre al caldo. Fate cuocere ancora per circa 20 minuti, fino a che la torta diventa di un bel colore brunito.