TORTILLA CON POLLO

Preparazione

Privare il pollo di eventuali ossicini e parte grasse; tagliarlo a striscioline spesse 1 cm. Lavare il prezzemolo e tritare le foglioline con la mezzaluna. Mettere la carne in un piatto fondo con spezie e un filo d’olio; mescolare e fare insaporire 10 minuti.

Lavare gli acini, asciugarli, e tagliarli a metà e riunirli in una ciotola con foglie tenere di lattuga. Versare metà olio e 1 pizzico di sale, mescolare.

Lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a fettine. Scaldare l’olio rimasto in una padella e rosolare i pomodorini 10 minuti circa, con 1 pizzico di sale e 1 di prezzemolo tritato. In un’altra padella antiaderente leggermente unta, cuocere 13-14 minuti le strisce di pollo al curry; unire la panna acida e insaporire 1 minuto, mescolando. Spegnere.

Disporre le tortilla già scaldate sul piano di lavoro, farcire con l’insalata d’uva e i pomodorini saltati. Aggiungere il pollo al curry e arrotolarle su se stesse. Disporne due per piatto e servire subito.

Ingredienti per 4 persone

8 tortilla (o piadine)

60 g di panna acida (o yogurt greco intero)

2 petti di pollo

20 acini di uva nera

10 pomodorini verdi

1 cuore di lattuga

1 cucchiaio di paprika in polvere

2 cucchiai di curry

2 ciuffi di prezzemolo

40 ml di olio extravergine di oliva

Tempo 50 minuti

Riposo 10 minuti

Calorie	612
Carboidrati	60g
Proteine	31g
Grassi	26 g
Fibre	2,5 g