ZUPPA DI CIPOLLE (soupe à l'oignon)

Preparazione 15 minuti

Cottura 45 minuti

Calorie 390 a porzione

Ingredienti per 4 persone

600 g di cipolle - 100 g di groviera - 4 fette di pane - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 cucchiaio di farina - olio di oliva.

La preparazione: Sbuccia le cipolle e affettale sottili. Mettile in una casseruola con due cucchiai di olio e due cucchiai di acqua. Salale a cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.

Spolverizzale con la farina e mescola con un cucchiaio di legno. Bagnale con il vino, alza la fiamma e fai evaporare, mescolando. Copri con un 1,5 litri di acqua calda, regola di sale e pepe, metti il coperchio e cuoci 30 minuti, mescolando ogni tanto. Fai tostare le fette di pane 5 minuti in forno e mettile in quattro ciotole. Versa la zuppa sul pane e cospargi di groviera grattugiato. Fai gratinare 5 minuti sotto il grilla e servi.