Ingredienti per 4 persone
2 cipolle rosse, 2 cipolle bianche, 2 gambi di sedano, 1 carota,
2 foglie di alloro, ½ bicchiere di vino bianco secco, ¼ lt. di brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Fate rosolare il sedano e la carota tritati in un tegame con un filo d’olio. Dopo qualche minuto unite le cipolle tagliate a julienne, versate il vino e fatelo evaporare a fuoco alto aggiungete il brodo vegetale, salate, pepate e aromatizzate con l’alloro. Continuate la cottura a fuoco medio per circa un’ora e prima di servire la zuppa ben calda conditela con un filo d’olio.
Nessun commento:
Posta un commento